云南成人高考“烹饪工艺与营养”是什么？

烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。

例如： 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计，西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。

云南成人高考烹饪专业成考学什么：

专业基础课程：烹饪原料，烹饪化学，中外饮食文化，餐饮美学基础，餐饮成本控制，智能烹饪技术概论

专业核心课程：餐饮食品安全与控制，饮食营养与配餐，中式烹调工艺，菜品设计与创新，等。

云南成人高考烹饪专业成考就业方向：

烹饪专业成人高考毕业生可以在各种餐饮企业和机构中就业，如酒店、餐厅、快餐店、饮食服务公司、食品加工企业等。具体的就业方向包括：

（1）厨师：毕业生可以成为各种级别的厨师，包括普通厨师、主厨、行政总厨等。

（2）食品研发师：毕业生可以在食品研发企业或食品加工企业从事新产品研发和配方设计等工作。

（3） 餐饮管理：毕业生可以从事餐饮企业的管理工作，包括餐厅经理、食品采购管理、人力资源管理等方面的工作。

（4）教育培训：毕业生可以在烹饪培训机构、高等院校等从事教育教学工作，也可以担任职业技能培训讲师。

就业方向：厨师，食品研发师，餐饮管理，教育培训

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